Il dolce “Orgasmo” dello chef Carlo Ledda di Oristano.
Sta conquistando i palati di tutta la provincia di Oristano e ha già fatto parlare di sé per nome, gusto e originalità: si chiama “Orgasmo” ed è il nuovo dessert ideato da Carlo Ledda, 38 anni, chef oristanese alla guida della cucina del Yamaky restaurant. Il dolce, che unisce sapientemente consistenze e sapori diversi, nasce da un’ispirazione personale, frutto dell’incontro con una persona speciale. Senza svelarne l’identità, lo stesso Ledda ha raccontato di aver imparato nel tempo a conoscere le preferenze di quella figura a lui cara, trasformandole in una creazione che oggi sta ottenendo grande successo tra i clienti.
La soddisfazione per il grande successo.
“Non avrei mai immaginato un riscontro simile”, ha ammesso lo chef, visibilmente soddisfatto del successo ottenuto. La ricetta è un intreccio bilanciato di biscotto croccante, crema al mascarpone, una vellutata di nocciola, cioccolato bianco e caramello salato, impreziosita dalla granella di nocciole, componente che Ledda definisce “fondamentale”. Il nome scelto, volutamente provocatorio, è pensato per evocare una vera esplosione sensoriale: “Racchiude il piacere puro che volevo trasmettere con ogni cucchiaiata”, ha spiegato. Un omaggio riservato, ma ricco di significato, a una musa che – ne è certo – saprà riconoscersi.
Chi è lo chef Carlo Ledda.
Lo chef Carlo Ledda, 38 anni, con uno sguardo deciso e una passione per la cucina nata fin dall’infanzia, è oggi tra le personalità più seguite della scena gastronomica sarda, in particolare sui social. Alla solida esperienza ai fornelli affianca una forte attenzione per il benessere e la forma fisica, elementi che considera parte integrante della propria professione. Per Ledda, il segreto per mantenere creatività ed energia risiede nell’equilibrio tra mente e corpo: una filosofia di vita che si riflette pienamente anche nel suo modo di cucinare. Le sue ricette, infatti, puntano a coniugare leggerezza e sapore, senza mai rinunciare alla qualità delle materie prime.
